腐竹结烧肉

腐竹结烧肉

3.7万次浏览 中等难度 制作时间150分钟

五花肉和腐竹结浸满了鲜美的汁水,特别是腐竹的结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里,开胃下饭,令人回味。一顿吃不完,第二次上开水锅中蒸一下,会更香更好吃哦!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    腐竹结烧肉_的做法步骤:1

    五花肉洗净,切成麻将块。

  • 步骤2

    腐竹结烧肉_的做法步骤:2

    干腐竹结提前用温水泡发三个小时,沥干水分待用。

  • 步骤3

    腐竹结烧肉_的做法步骤:3

    准备好姜片、葱白段、大料。

  • 步骤4

    腐竹结烧肉_的做法步骤:4

    将切好的肉飞水。

  • 步骤5

    腐竹结烧肉_的做法步骤:5

    热锅放油,七成热时放入肉块炒至微黄。

  • 步骤6

    腐竹结烧肉_的做法步骤:6

    倒入料酒。

  • 步骤7

    腐竹结烧肉_的做法步骤:7

    倒入老抽。

  • 步骤8

    腐竹结烧肉_的做法步骤:8

    翻炒上色之后倒入没过肉面2厘米左右的温水,盖上锅盖大火烧开。

  • 步骤9

    腐竹结烧肉_的做法步骤:9

    开锅后放入生抽。

  • 步骤10

    腐竹结烧肉_的做法步骤:10

    放入白糖。

  • 步骤11

    腐竹结烧肉_的做法步骤:11

    下姜片、葱白段和大料。盖上锅盖,转中小火焖烧。

  • 步骤12

    腐竹结烧肉_的做法步骤:12

    烧至水半干时倒入腐竹结大火收汁。

  • 步骤13

    腐竹结烧肉_的做法步骤:13

    最后加少许盐、味精调味,撒上香葱段即可。

小贴士

1、在给肉飞水的时候,可以在水里稍微放点碱面,这样做的目的,一是可以去除肉上多余的油脂,二是可以去除肉本身的腥味儿。 2、在做肉类菜肴时,需要炖制的时候,加水一定要加温水,切不可用凉水,否则肉质受到凉水刺激,会紧缩变硬,不容易烂。

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成果照
Vlege笑
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{a:71}..好吃
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评论65

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    乖乖呵呵44 回复回复

    不错👌

    1年前
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    92888437 回复回复

    666

    1年前

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