用APP打开

三个窍门自制香酥无比的兰花豆

14.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

油酥开花蚕豆,又名兰花豆,这名字当真是风雅之极,在泡发的蚕豆上横竖拉上两刀,炸透后豆皮自然微张,仔细想来确有几分兰花幽静的雅致。但若无其兰花之名,人们怕或很难联想到这普通小食与那空谷幽兰之间的联系吧。生活中的点点小确幸,多半是由心境而生,你若开心,凄风冷雨也做晴空万里观赏;你若烦闷,只怕艳阳高照,也是满眼阴霾。人生苦短,莫要被太多的身外喜悲牵绊住你那颗自由无羁的心,趁着我们还年轻,去体会并享受我们可以感知到的一切幸福吧。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    三个窍门自制香酥无比的兰花豆_的做法步骤:1

    将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中

  • 步骤2

    三个窍门自制香酥无比的兰花豆_的做法步骤:2

    接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用

  • 步骤3

    三个窍门自制香酥无比的兰花豆_的做法步骤:3

    另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆

  • 步骤4

    三个窍门自制香酥无比的兰花豆_的做法步骤:4

    期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀

展开全部步骤

小贴士

一.蚕豆要事先经过浸泡和汆烫的处理,这样做出的成品才没有豆腥味,口感才更为香酥 二.因为经过浸泡的蚕豆含有水份,所以要在凉油时就下锅炸制,这样炸制的更为彻底,也不会出现油花四溅 三.随时可用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出沥干油份,晾凉后加入调味料即可

5人已收藏该美食

评论29

  • haodou4428625074 回复

    美味佳肴

    1年前
  • 一碗清茶6 回复

    看着就好吃。

  • haodou5443906411 回复

    为什么我炸的不脆

  • 守着那份幸福 回复

    下洒小菜

  • 梦芯兰 回复

    很棒。。就炸老了点。。有点苦

相关美食