白酒蒜蓉煮生蚝

5.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

生蚝是我比较喜欢吃的一个菜,记得有次自助餐,吃的是苏格兰生蚝,我吃了15只,还有次去澳门吃自助餐,我一口气吃了18只澳洲生蚝,哈哈,赚了。不过,国内产的生蚝倒是不敢生吃,怕卫生有问题,而且养殖的地点都是河口,重金属及微生物太多。每年的十月份到清明前,都是吃蚝的好季节,这个时候的蚝最肥美,蚝仔煎蛋,炸生蚝都是我喜欢的菜,这次来个新鲜的做法,用白葡萄酒蒜蓉煮,味道很不错的。蚝的味道和白葡萄酒的味道很配合,齿颊留香,呵呵

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:1

    蚝用清水洗净,准备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等材料。

  • 步骤2

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:2

    将胡萝卜切片,红尖椒切丝,、蒜头洋葱切碎。

  • 步骤3

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:3

    锅里加水烧开,用少许盐拌匀,入锅蒸熟。

  • 步骤4

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:4

    蒸熟的蚝控干。

  • 步骤5

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:5

    胡萝卜焯熟摆盘。

  • 步骤6

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:6

    起油锅,将蚝两面煎一下,至有点焦时盛起待用。

  • 步骤7

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:7

    热锅,加入橄榄油,加入黄油烧溶,下蒜蓉,洋葱碎煸炒一下,加入白葡萄酒烧开。

  • 步骤8

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:8

    将煎好的蚝和椒丝一起下锅,炒匀,加适量的盐调味,大火收浓汁液就行了。

  • 步骤9

    白酒蒜蓉煮生蚝_的做法步骤:9

    白酒蒜蓉煮生蚝出锅了。

小贴士

生蚝蒸熟后再煎,安全点,而且不会出水。

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评论14

  • 金鱼.. 回复

    为什我在锅里加水蒸时候生蚝缩水了,变得很小?难道我放多了盐?不是吧!

  • 哭泣得暗星 回复

    舒服!看到

  • 54551180 回复

  • 乖乖猫咪 回复

    好大个

  • 眼泪珍珠 回复

    不错不错

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