自制蒜香红剁椒

自制蒜香红剁椒

2.3万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱;辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。 剁椒一种民间食品,也是比较常见的一种调味料,深受大众喜爱。 我选用的红辣椒是老爸在家里阳台上种的,特辣,琢磨着做剁椒应该很棒。 事实证明我的猜测。做好的剁椒,味道真不错。辣辣的,夹着浓浓的蒜香味,下饭又开胃。炒菜、蒸鱼或者拌面极受欢迎~~

辅料 1种

调料

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:1

    准备好新鲜红辣椒。

  • 步骤2

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:2

    准备好新鲜大蒜。

  • 步骤3

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:3

    辣椒不要用水洗,用干净毛巾反复搽净;剁成碎块备用。

  • 步骤4

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:4

    大蒜剥掉外皮。

  • 步骤5

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:5

    剥好的蒜瓣剁成碎粒。

  • 步骤6

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:6

    辣椒和蒜粒放入大碗中。

  • 步骤7

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:7

    加入食盐(盐的使用量比炒菜要多许多),充分拌匀。

  • 步骤8

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:8

    准备一个干净无水的玻璃瓶;将拌好的剁椒装入瓶子里(边装边将瓶子磕动数次,使辣椒装的紧实些)。

  • 步骤9

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:9

    装好的剁椒在表面撒上一层盐。

  • 步骤10

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:10

    撒好多盐基本上覆盖住剁椒。

  • 步骤11

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:11

    用保鲜膜盖好瓶口,扎紧。

  • 步骤12

    自制蒜香红剁椒_的做法步骤:12

    盖上瓶盖,以保证密不透风(最好是存放于冰箱中)。腌好的剁椒半月后食用味道更好。

小贴士

1、辣椒不要见水,以免剁椒腐烂变质。 2、装瓶不要用勺子或者筷子压剁椒,用磕动的办法将剁椒装满装实。 3、瓶口用食盐覆盖可以保证剁椒存放时间长些,以免变质。

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评论6

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    陈智永 回复回复

    学习了

    2年前
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    一切都会好 回复回复

    {:50:}赶明试下 看起来很不错

  • 用户头像
    fhwcy 回复回复

    喜欢

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    幸福的林冰 回复回复

    我今年也做了不少,呵

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    yang860312 回复回复

    {:11:}

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