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蓝莓双皮奶

1.4万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

这双皮奶看似复杂,但制作起来却最是简单不过。只要掌握三个小窍门,轻轻松松就能在家吃上这最经典的粤式甜品。一.我们一定要选用全脂的纯牛奶,否则便结不出最上层的浓醇奶皮;二.将全脂纯牛奶倒入碗中,水开后蒸制5分钟,关火静置即可(用蒸的方法要比煮牛奶更易结出那一层又香又厚的奶皮)。三.顺着碗边缓缓地将牛奶倒出,切记碗底要留有少许的牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底哦!

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    蓝莓双皮奶_的做法步骤:1

    将纯牛奶倒入宽口的碗中

  • 步骤2

    蓝莓双皮奶_的做法步骤:2

    放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火,静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮

  • 步骤3

    蓝莓双皮奶_的做法步骤:3

    从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中,宽口碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏在碗底

  • 步骤4

    蓝莓双皮奶_的做法步骤:4

    取一只鸡蛋洗净外壳

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小贴士

一.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。 二.为了顺利结出第一层奶皮,可以将牛奶倒入碗中,放入蒸锅蒸制5分钟,这样比煮至更容易结出奶皮。 三.结出奶皮后将牛奶倒入时,碗底一定要留有一部分牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底,无法浮起。

5人已收藏该美食

评论20

  • 甜甜圈的主人 回复

    太成功了[作揖]

  • 大雨小雪007 回复

    知道不起奶皮就会失败

  • 花芊婷 回复

    为什么要起一层奶皮?

  • 10883522 回复

    奶起花了没事吧。。

  • sunny厨房 回复

    加了蓝莓的双皮奶,颜色真好看

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