宫爆鸡丁

1.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

宫爆鸡丁这道菜以前只是在饭店吃过,但从来没在家做过,是因为觉得它的制作过程很繁琐,里面的花生还得先炸制,然后去皮才能入菜,虽然花生米在家也没少炸,但都是当下酒菜直接吃了,也没想着再把它深加工一下,说白了还是俺有点儿懒,再加上炸花生米的时候想不起做这道菜,想做这道菜的时候又没炸花生米,所以一直到现在!这不,去超市买了几包黄飞红麻辣花生,于是就想起来利用它来做一个快手菜!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    宫爆鸡丁_的做法步骤:1

    准备主料

  • 步骤2

    宫爆鸡丁_的做法步骤:2

    将鸡胸肉平铺在刀板上,用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用

  • 步骤3

    宫爆鸡丁_的做法步骤:3

    鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀,腌制十五分钟

  • 步骤4

    宫爆鸡丁_的做法步骤:4

    另取一碗,加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用 姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用

  • 步骤5

    宫爆鸡丁_的做法步骤:5

    热锅中放入适量的油,烧热后下花椒粒煸香后滤出,下姜蒜片炒香

  • 步骤6

    宫爆鸡丁_的做法步骤:6

    下入鸡丁划散炒至变色

  • 步骤7

    宫爆鸡丁_的做法步骤:7

    下入调好的料汁儿翻炒均匀后,加入麻辣花生

  • 步骤8

    宫爆鸡丁_的做法步骤:8

    加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅

小贴士

注:1、鸡肉用刀背拍散后口感更嫩 2、花生一定要最后加入以保持它的脆感 3、如果口味重,可以在炒制过程中加入豆瓣酱

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评论5

  • 薇6卡地亚天后 回复

    只是不辣

  • aly幸运草 回复

    第一次尝试做,还很是满意我的作品

  • 红蓝果果 回复

    第一次做宫爆鸡丁,味道还不错哦

  • 喜爱食主 回复

    很不错哟。。

  • tantan520 回复

    好吃

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