腊味茄肉水煎包

腊味茄肉水煎包

6.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

夏天的茄子肉嫩味美,搭配腊肉做馅料,包出来的包子风味独特。 儿子比较喜欢吃生煎包,喜欢那焦黄的底壳,喜欢那软软的包子面,喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。 因为他有个坏毛病,喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料,食欲就会大打折扣啦~~~

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:1

    面粉加入酵母和好。

  • 步骤2

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:2

    揉成光化面团,饧发。

  • 步骤3

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:3

    准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。

  • 步骤4

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:4

    腊肉切细粒备用。

  • 步骤5

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:5

    大葱、茄子洗净切细粒。

  • 步骤6

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:6

    锅中淋入少许食油,倒入腊肉,煸炒出油。

  • 步骤7

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:7

    倒入大葱,炒出香味。

  • 步骤8

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:8

    倒入茄子,炒至绵软。

  • 步骤9

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:9

    加入盐、生抽,炒匀。

  • 步骤10

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:10

    加入黑胡椒粉,炒匀。

  • 步骤11

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:11

    面团发至两倍大。

  • 步骤12

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:12

    分成小剂子,包入馅料。

  • 步骤13

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:13

    依次包完包子(24个)

  • 步骤14

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:14

    煎锅抹上薄油,放入包子胚。

  • 步骤15

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:15

    淋入冷水,没过包子1/2。

  • 步骤16

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:16

    加盖焖至水分减少,淋入少许油,煎至底壳焦黄酥脆。

  • 步骤17

    腊味茄肉水煎包_的做法步骤:17

    煎好的包子松软可口,馅料鲜香,底壳焦脆。

小贴士

1、包子馅料随个人喜好而定。 2、腊肉很咸,用盐适度。 3、煎包子的水没过包子1/2即可。

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玳瑁小黑
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美味⊙ω⊙
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评论41

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    chenjinyan1229 回复回复

    面粉和发酵母水就可以了吗?不用放水揉了是吗?

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    触不到的高贵 回复回复

    能人!我就是不会揉面。挺佩服你们的。[微笑]

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