四丁蛋皮煎饼

烹饪步骤 24步

• 步骤1

  

  高筋面粉中倒入打散的蛋液和冷水。

• 步骤2

  

  把面粉拌匀，静置15分钟。

• 步骤3

  

  把面团揉至光滑，松驰30分钟。

• 步骤4

  

  土豆、胡萝卜、香菇切丁。

• 步骤5

  

  玉米粒与胡萝卜先焯熟。

• 步骤6

  

  土豆炒熟。

• 步骤7

  

  猪绞肉加入配料。

• 步骤8

  

  所有材料拌匀。

• 步骤9

  

  把面团分成12份。

• 步骤10

  

  滚成小丸子。

• 步骤11

  

  把面团擀开成10*10cm的方型。

• 步骤12

  

  中间放上肉馅。

• 步骤13

  

  上面的面皮向中间折，盖上馅料。

• 步骤14

  

  取鸡蛋一个，玉米淀粉8克，混合成蛋糊。（份量外）

• 步骤15

  

  中间部份涂上蛋糊.

• 步骤16

  

  下面的面皮向上折。

• 步骤17

  

  左右两旁涂上蛋糊。

• 步骤18

  

  左右各向中间折，成日字形。

• 步骤19

  

  反过来，在表面轻轻压平。

• 步骤20

  

  如此反复直至把面团全部包上馅料，放上蒸笼上。

• 步骤21

  

  用中火蒸10分钟。

• 步骤22

  

  取出蛋饼，表面全部沾上蛋糊。

• 步骤23

  

  热锅上放少许油。

• 步骤24

  

  把蛋饼排放上锅上煎至两包金黄即可。