黑米面包子

19.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。 食物营养价值的一般规律告诉我们,同样一种食物原料中,颜色越深的,营养价值就越高,大米同样符合这个规律。所以,黑米的营养价值要远远高于精白米。黑色素有抗衰老作用。 中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。   由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 黑米和紫米都稻米中的珍贵品种,都属于糯米类,在招牌营养素上二者基本相同,用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品,民间历来就有“逢黑必补”之说。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    黑米面包子_的做法步骤:1

    面粉、黑米面按2:1的比例放入器皿中

  • 步骤2

    黑米面包子_的做法步骤:2

    酵母、泡打粉倒入面粉中,和成面团,用湿布盖上醒发20分钟

  • 步骤3

    黑米面包子_的做法步骤:3

    猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟,蒜苔切碎倒入肉馅中,拌匀

  • 步骤4

    黑米面包子_的做法步骤:4

    将面团取出揉成长条,下剂后擀皮

  • 步骤5

    黑米面包子_的做法步骤:5

    包入拌好的馅

  • 步骤6

    黑米面包子_的做法步骤:6

    捏成包子

  • 步骤7

    黑米面包子_的做法步骤:7

    蒸之前再醒发40分钟(根椐天气定时间),待蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可。

小贴士

私房话:醒发时间可根据天气来定。

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评论63

  • 悠爱 回复

    真不错

    2年前
  • 传说中的王小予 回复

    👍👍

    2年前
  • 20熙熙宝贝 回复

    有营养

  • 布娃娃 回复

    很营养

  • yxeg5 回复

    营养美味

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