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豉香酸辣藕片

4518次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

豉香酸辣藕片是一道营养丰富的家常小菜。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。豆豉中含有很高的豆激酶,豆激酶具有溶解血栓的作用 ,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。所以我们不妨多食用一些豆豉。豉香酸辣藕片带有豆豉特出的香味,甜中带酸,又有点辣,脆脆的,好吃极了。而且也简单,营养也丰富。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    豉香酸辣藕片_的做法步骤:1

    莲藕去皮,切成片。泡在水中。

  • 步骤2

    豉香酸辣藕片_的做法步骤:2

    锅中放油爆香豆豉。

  • 步骤3

    豉香酸辣藕片_的做法步骤:3

    加入一勺泡椒翻炒均匀。

  • 步骤4

    豉香酸辣藕片_的做法步骤:4

    加入藕片继续翻炒。

  • 步骤5

    豉香酸辣藕片_的做法步骤:5

    放入盐和鸡精 糖 醋调味,在加入一点水。

展开全部步骤

小贴士

切好的藕片泡在水中避免氧化变黄。

5人已收藏该美食

评论7

  • 哈恩 回复

    藕片最爱,怎么做着吃都好吃

  • 温婉心语 回复

    豆豉都是买形成的吧,一直不知道藕怎么做好吃,现在知道了

  • haodou12c644 回复

    {:56:}

  • 幸福的林冰 回复

    超喜欢这种重口味的菜,加了豆豉的藕片更下饭

  • keke8688 回复

    色泽艳丽,让人看了就忍不住流口水,藕片吸附了豆豉的香味儿,脆脆香香,我大爱的一道菜!

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