豆皮猪肉卷

4.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

豆皮又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。   豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 我爱用豆油皮卷肉吃,淡淡的豆香气,浓浓的猪肉味! 今天这个豆皮卷,外面是香酥脆爽的面包糠,里面则是相对软嫩的猪肉丝,外酥里嫩! 颜色也有红又白有黑,鲜明对比,明快鲜艳!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:1

    猪里脊切片。

  • 步骤2

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:2

    切丝。

  • 步骤3

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:3

    放入大喜大烤肉酱,腌渍半天。

  • 步骤4

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:4

    香菇切丝,绿豆芽洗净。

  • 步骤5

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:5

    烧过烧热,倒油,放入腌好的猪肉丝,煸炒。

  • 步骤6

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:6

    滑散。

  • 步骤7

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:7

    放入香菇丝和绿豆芽,煸炒熟。 加入盐、鸡精搅拌均匀,即可出锅。

  • 步骤8

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:8

    豆油皮平铺,上面放上猪肉丝、茼蒿。(我觉得最好用韭菜之类的蔬菜代替茼蒿,它有点易烂,出水)

  • 步骤9

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:9

    卷起。

  • 步骤10

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:10

    插上牙签固定。

  • 步骤11

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:11

    外面拍一层干淀粉。

  • 步骤12

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:12

    外面裹一层鸡蛋液。

  • 步骤13

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:13

    粘一层面包糠。

  • 步骤14

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:14

    锅子烧热,倒油,将其放入锅内,炸至两面金黄色即可。

  • 步骤15

    豆皮猪肉卷_的做法步骤:15

    捞出控油,切片即可。

小贴士

1、猪肉丝事先腌渍,更加入味。 2、茼蒿一出水,最好用其他代替。 3、先粘干淀粉、再裹鸡蛋液,再粘面包糠,顺序不能乱。

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评论57

  • 祯祯宝贝 回复

    豆皮猪肉卷这样做真是完美

    10月前
  • 💃 💃 💃 回复

    试着做做

    2年前
  • 独行刺猬 回复

    666

    2年前
  • 58394938 回复

    好吃

  • 95558826 回复

    学习了 有空试试 一定好吃

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