紫蝴蝶卷

紫蝴蝶卷

4796次浏览 简单难度 制作时间100分钟

今天学做了蝴蝶卷,呵呵真有趣啊。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:1

    准备的材料。

  • 步骤2

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:2

    将紫薯去皮切成厚片放盘中入蒸锅蒸熟,取出,用勺子的背面碾成泥状。

  • 步骤3

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:3

    酵母在30°水中融化,慢慢倒入150克面粉中不停搅拌揉搓成光滑的面团。

  • 步骤4

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:4

    剩余面粉和白糖放入另一个盆中,将紫薯泥也放入,揉成光滑的紫色面团。

  • 步骤5

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:5

    将两种颜色的面团分别放入盆里盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵

  • 步骤6

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:6

    发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状。

  • 步骤7

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:7

    发好的面团反复揉成成光滑的面团,将两种面团分擀成薄厚适中大小相等的面片。

  • 步骤8

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:8

    将两种面片摞在一起,再轻轻擀一擀,让两种面片完全贴合。

  • 步骤9

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:9

    从两边往里中心卷。

  • 步骤10

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:10

    再翻过来,切成大约2cm的段。

  • 步骤11

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:11

    将两个卷相连的地方剪断,再用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状。

  • 步骤12

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:12

    锅里放凉水,烧热(微微烫手即可)关火,蒸锅上铺好湿笼布放上蝴蝶卷,之间的距离不要太近,否则会粘在一起,盖上锅盖,再饧20分钟。 大火将锅烧开,冒气后中火蒸15分钟,焖3分钟即可。

  • 步骤13

    紫蝴蝶卷_的做法步骤:13

    出锅上桌。

小贴士

蒸好的馒头不要马上揭锅,焖3至5分钟。

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评论3

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    mother菜 回复回复

    好漂亮..

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    好豆维维 回复回复

    很有爱的蝴蝶卷~ 做的过程应该相当的享受这个过程吧!{:3:}

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    菲乐沙拉 回复回复

    {:7:} 看上去真像紫蝴蝶哈~~只是这揉来捏去的,感觉好复杂呢~~

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