东北酸菜粉

东北酸菜粉

17.4万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

东北酸菜是用大白菜加入盐腌制而成的,口感酸脆,特别适合用猪五花肉来做,酸菜喜油,用猪五花肉做能让酸菜更香,肉香而不腻。再配上粉丝炒制非常下饭。每年到了冬天妈妈就会腌几缸的酸菜,吃完了就会把白菜再填进去,腌一些时间又成酸菜了。外面卖现成的酸菜感觉都不如自己老妈腌的够味好吃。

辅料 1种

调料 2种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    东北酸菜粉_的做法步骤:1

    将酸菜捞出撕下叶片。反复清洗干净。

  • 步骤2

    东北酸菜粉_的做法步骤:2

    将厚的菜片成两片。

  • 步骤3

    东北酸菜粉_的做法步骤:3

    切成细丝。

  • 步骤4

    东北酸菜粉_的做法步骤:4

    再用清水洗一下后挤去水份备用。

  • 步骤5

    东北酸菜粉_的做法步骤:5

    猪肉切成细丝。

  • 步骤6

    东北酸菜粉_的做法步骤:6

    粉丝用凉水泡软。

  • 步骤7

    东北酸菜粉_的做法步骤:7

    起锅热油,将五花肉下入炒香。

  • 步骤8

    东北酸菜粉_的做法步骤:8

    倒入酱油料酒和大料炒香。

  • 步骤9

    东北酸菜粉_的做法步骤:9

    把酸菜下入炒匀。

  • 步骤10

    东北酸菜粉_的做法步骤:10

    倒150g清水,大火煮开,转小火炖二时分钟左右。

  • 步骤11

    东北酸菜粉_的做法步骤:11

    加入盐炒匀。

  • 步骤12

    东北酸菜粉_的做法步骤:12

    下入粉丝。

  • 步骤13

    东北酸菜粉_的做法步骤:13

    炒大约五分钟。汁收的差不多快没有了即可关火。

小贴士

锅中的水有一半的时候下入粉丝。 炒好的时候锅里还有稍有一些汤,因为一会粉丝还会吸收汤汁,防止变得太干不好吃。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
samira萱萱
samira萱萱

评论20

  • 用户头像
    融化你的风 回复回复

    粉丝用粗的好些,能分清,细的话一定别用太多,小捆的用1/3即可

  • 用户头像
    古元英 回复回复

    东北菜

相关美食