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米酒鸡翅

1.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。 米酒鸡翅可以替代可乐鸡翅,口感更香,营养更丰富。 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    米酒鸡翅_的做法步骤:1

    将鸡翅中洗净,用水焯烫捞出备用。

  • 步骤2

    米酒鸡翅_的做法步骤:2

    起锅热油,将大料下入油中炒香。

  • 步骤3

    米酒鸡翅_的做法步骤:3

    将葱,酱油和鸡翅下入锅中煸香。

  • 步骤4

    米酒鸡翅_的做法步骤:4

    将米酒连米带汁一起取出。

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小贴士

因米酒很甜所以不需放糖。 小火将汁收干,防止大火糊锅。 米酒的多少可根据自己口味增减。

5人已收藏该美食

评论34

  • haodou6137667479 回复

    活气养血的米酒鸡翅

    1月前
  • cft夏天 回复

    非常美味佳肴

    2月前
  • 耕心 回复

    用米酒做出來的美食有誠實的味道。

    2月前
  • coco阳阳 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    2月前
  • coco阳阳 回复

    挺好的

    2月前

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