海带丝酥饼

海带丝酥饼

2.9万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

海带丝饼可以说是,很私房、很私房的一种私房家常饼,它就深藏在某一个家中的厨房里。 油酥饼是大家都会做的一种面食,油酥饼经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。 油酥饼,已流传千年了,经历代厨师不断精心改进而成。 其实,面食和米饭是一样的,都可以变化出营养丰富,多姿多彩的食物,面食也可以进行食品多样化的改良。 因为面粉和成面团或者做成面糊的时候,可以添加各种原料,比如海带丝等,没有做不到,只是想不到,提高面食营养价值的创意几乎是无限的,面食的花样年华就在你的手里。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    海带丝酥饼_的做法步骤:1

    海带丝放入碗中泡发至软

  • 步骤2

    海带丝酥饼_的做法步骤:2

    制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火

  • 步骤3

    海带丝酥饼_的做法步骤:3

    慢慢倒入面粉中

  • 步骤4

    海带丝酥饼_的做法步骤:4

    迅速搅拌均匀,即是油酥

  • 步骤5

    海带丝酥饼_的做法步骤:5

    面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟

  • 步骤6

    海带丝酥饼_的做法步骤:6

    醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实

  • 步骤7

    海带丝酥饼_的做法步骤:7

    刷上油酥

  • 步骤8

    海带丝酥饼_的做法步骤:8

    再撒上泡发好的海带丝

  • 步骤9

    海带丝酥饼_的做法步骤:9

    卷起

  • 步骤10

    海带丝酥饼_的做法步骤:10

    切开

  • 步骤11

    海带丝酥饼_的做法步骤:11

    卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯

  • 步骤12

    海带丝酥饼_的做法步骤:12

    压实擀开

  • 步骤13

    海带丝酥饼_的做法步骤:13

    放煎锅中

  • 步骤14

    海带丝酥饼_的做法步骤:14

    烙至两面金黄即可

小贴士

私房话:制酥时,油、面比例为一比三。

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m梅梅m
m梅梅m
海带丝酥饼

评论40

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    暮色影子 回复回复

    好香

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    fghj791346 回复回复

    加点葱花到酥油里可以吗?

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