用APP打开

超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁

3.0万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

宫保鸡丁是一道著名的传统川菜了(有人也把它算作是黔菜)!有时候写成“宫爆鸡丁”。 大家都知道这道菜是 “丁宝桢”发明的,这个“宫保”其实就是他的官职。 有点麻、有点辣,嫩滑的鸡肉、脆脆的花生···口感丰富,是超级给力的下饭菜啦! 一般大家都用鸡胸来炒这道菜,而我更偏爱用鸡腿肉。上过浆、滑过油的鸡腿丁非常嫩滑,嚼起来更有弹性,口感要比鸡胸好很多!

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁_的做法步骤:1

    花生仁用开水浸泡10分钟后,去掉表皮

  • 步骤2

    超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁_的做法步骤:2

    大葱切成1.5厘米的段, 碗汁(蒜末1瓣量的 酱油1勺,料酒1勺,醋1勺,盐1小勺,白糖1小勺,味精1/2小勺, 香油1小匙,淀粉、水适量)的调料混合均匀

  • 步骤3

    超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁_的做法步骤:3

    鸡腿剔骨、去皮 切成丁

  • 步骤4

    超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁_的做法步骤:4

    鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐和酱油、蛋清、淀粉、水、上浆,抓拌至吸收,腌制10分钟

展开全部步骤

小贴士

用鸡腿来炒这道菜,口感更Q弹,鲜嫩。

5人已收藏该美食

评论18

  • 金米8 回复

    挺好吃的,就是用蛋清腌肉后出沫了

  • 只求今生 回复

    明天试试

  • 刘水水 回复

    谢谢!我们加了黄瓜丁,很好吃!

  • 大木666 回复

    好吃

  • haodou9711282476 回复

    材料里加!的什么意思?必不可少的吗?

相关美食