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橙汁菊花玉子豆腐

2.5万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

刚为厨的时候曾看过一本大师做的豆腐菜,款款栩栩如生,令人叹为观止,甚觉不可思议。   玩美食一年多,慢慢开始悟出制作这类技巧性的菜其实也并不是难事。周末有闲时闲心就整出这道“橙汁菊花玉子豆腐”,业余毕竟是业余,虽然不及大师做得美轮美奂,但自娱足矣!  “菊花玉子豆腐”,外层酥脆,内层嫩滑,加上花朵般的装饰、橙汁酸酸甜甜的口感,令人回味无穷。   把玉子豆腐做成菊花状也并不是难事,只要掌握四点小技巧,相信你也可以做到,还等什么,赶快行动吧~~   1、切玉子豆腐的刀一定要锋利,要不然玉子豆腐容易碎。 2、可以把玉子豆腐放入冰箱速冻里冻上一小时(不结冰为易),这样会让豆腐的内部组织紧密,更容易切。   3、切菊花刀时一定要一气呵成,不能中途停顿,要不然容易功亏一箦。   4、把切好的菊花豆腐拿去油锅里炸时,一定要小心轻放,等炸至底部定型时,用筷子把菊花豆腐慢慢向外拨散形成菊花状,再炸一会,形成外酥里嫩即可。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    橙汁菊花玉子豆腐_的做法步骤:1

    玉子豆腐、橙子、柠檬备好。

  • 步骤2

    橙汁菊花玉子豆腐_的做法步骤:2

    玉子豆腐去包装,一分为四。

  • 步骤3

    橙汁菊花玉子豆腐_的做法步骤:3

    取中间两部分切成菊花刀(十字交叉)。        

  • 步骤4

    橙汁菊花玉子豆腐_的做法步骤:4

    切好后摆入盘中(切好一个摆一个)。

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小贴士

1、切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。 2、橙子一定要去白膜,要不然会发苦。 3、橙汁也可以用番茄汁代替。 4、糖份可以按自己的口味调配。

5人已收藏该美食

评论94

  • YanNanFei 回复

    颜值高

    1年前
  • 静心阿文 回复

    不错不错

    1年前
  • 阅闻 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 阅闻 回复

    大师级别的菜

    1年前
  • 老尹8 回复

    我在做饭

    1年前

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