水煮鱼片

3.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

老公说想起以前在餐馆里吃的水煮鱼,说是很想念那个味道。我说那就上网给你百度一下看看怎么做吧,做一回给你吃,看看我的手艺怎么样

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    水煮鱼片_的做法步骤:1

    把链鱼剖开两边

  • 步骤2

    水煮鱼片_的做法步骤:2

    把鱼骨剔出来,鱼皮朝睛片鱼肉,把片出来的鱼肉用盐和料酒,鸡蛋清腌15分钟

  • 步骤3

    水煮鱼片_的做法步骤:3

    清菜和平菇洗净

  • 步骤4

    水煮鱼片_的做法步骤:4

    热油锅,瀑香姜片,把鱼骨放进去稍煎一下,接着放入适量清水,加一点料酒煮20分钟

  • 步骤5

    水煮鱼片_的做法步骤:5

    煮至汤成白色,装起来

  • 步骤6

    水煮鱼片_的做法步骤:6

    锅中放水,烧开,放适量盐,把生菜和平菇放水里焯一下,焯熟捞出装大碗里作料底

  • 步骤7

    水煮鱼片_的做法步骤:7

    另起一锅,烧热放油,爆香大蒜,接着放入火锅底料炒散

  • 步骤8

    水煮鱼片_的做法步骤:8

    倒入鱼汤,加盐,糖,料酒煮

  • 步骤9

    水煮鱼片_的做法步骤:9

    汤煮开后下入鱼片,用筷子拨散后就可以把汤倒进装生菜和平菇的大碗里,上面铺上蒜苗

  • 步骤10

    水煮鱼片_的做法步骤:10

    热油锅,放入花椒,炒出花椒油

  • 步骤11

    水煮鱼片_的做法步骤:11

    把花椒油淋在上面,接着撒上白芝麻就成啦

小贴士

如果不用火锅底料,也可以用辣椒粉,直到炒出辣椒油即可 鱼肉一下到锅里稍烫一下就可以出锅了,不要用锅铲拨,锅铲容易把鱼肉拨烂

5人已收藏该美食

评论17

  • applebb918 回复

    不错!

    1年前
  • 冰雪伊人6 回复

    喜欢吃

    2年前
  • 太原市小莉 回复

    666

    2年前
  • Miss.想念 回复

    看着真不错

    2年前
  • 01834591 回复

    很好吃

    2年前

相关美食