葱爆羊肉

1.1万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

羊肉加入蛋清腌制一下,炒出来很滑嫩,大葱可以提味,多加一些更好

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    葱爆羊肉_的做法步骤:1

    羊肉切成薄片,加入料酒、盐、蛋清和干淀粉,用手抓匀,腌制10分钟

  • 步骤2

    葱爆羊肉_的做法步骤:2

    大葱切成滚刀块

  • 步骤3

    葱爆羊肉_的做法步骤:3

    将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用

  • 步骤4

    葱爆羊肉_的做法步骤:4

    炒锅中热油,放入腌好的羊肉片滑至变色

  • 步骤5

    葱爆羊肉_的做法步骤:5

    捞出

  • 步骤6

    葱爆羊肉_的做法步骤:6

    锅中留少许底油,放入大葱段煸炒一下

  • 步骤7

    葱爆羊肉_的做法步骤:7

    倒入滑好的羊肉片炒匀

  • 步骤8

    葱爆羊肉_的做法步骤:8

    再倒入调好的味汁,炒至入味即可

小贴士

羊肉提前腌一下,一是入味,二是滑嫩

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