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琥珀核桃

18.4万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,所以被称为“健脑果” 。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药效果还好。 核桃虽然营养丰富,但是生食涩味浓重,小孩子并不是很喜欢。 不过,琥珀核桃却是时下最流行的小零食,晶莹剔透的脆硬外衣,包裹滋味香浓的坚果,既营养健康,又不失口感和乐趣,为此硬的大小盆友的喜爱! 制作琥珀核桃,熬糖是关键,熬过了发苦,熬的火候不到,则不能呈现好看的晶莹剔透的脆硬状态。 双双也不是大厨,也没有熬过几次,但是双双却能做出成功的琥珀核桃?这是什么呢?今天我就交给你们一个妙招,就连新手也能做出好看好吃的琥珀核桃喽! 看到旁边那颗颗粒粒晶莹的水晶糖珠了?那就是熬好的糖汁滴落形成的,双双特意滴落盘边,装饰的呢! 好看吧?露珠一样的! 刚刚裹好糖浆的核桃,趁着还没有完全冷却,将其慢慢分开。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    琥珀核桃_的做法步骤:1

    核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点。(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)

  • 步骤2

    琥珀核桃_的做法步骤:2

    白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。

  • 步骤3

    琥珀核桃_的做法步骤:3

    白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡。

  • 步骤4

    琥珀核桃_的做法步骤:4

    颜色也慢慢变深。

展开全部步骤

小贴士

1、核桃易糊,一定要注意看着火候。没有烤箱的,可以用油将核桃煸炒,至核桃出香味,变色即可。 2、熬糖是关键,一定要小火,防止一不小心熬过了,过了会发苦哦! 3、挂好糖浆,迅速用筷子扒拉散开,凉凉成一个个,不然容易结大块,不方便食用。 4、这个熬糖的方法,还适合做拔丝菜哦!只要事先将地瓜之类的过油,再裹糖即可。

5人已收藏该美食

评论33

  • 太原市小莉 回复

    666

    1年前
  • 花花的HUA 回复

    666

    1年前
  • 小桥流水6b27c6f11 回复

    谢谢分享

    1年前
  • 明颖17 回复

    学习了

  • 快乐雅如 回复

    好美味

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