红焖牛肉火锅

18.4万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

特别感谢第一个发明火锅的人,对美食做的贡献实在是太大了,想想,漫天飘雪的日子,一家人围炉闲话边涮边吃,是何等的惬意啊。 锅内热情腾腾,房间热气腾腾,心间一样是温暖如春。好怀念这样的日子,一家人一起,热热和和的,享受人间真情,品尝人间美味,突然间,盼望过年了,只有过年,才会有这样大团聚的时刻。 还是母亲带侄女来淮阳的时候,做的一锅牛肉,那时,天和如今一样,下着下雨,我在厨房忙碌,小女儿绕膝缠在身边,跟在身后喊姑姑抱,因为怕烫着她,便喊母亲抱她到一边去,然后会在偶尔的闲工夫里逗逗她,于今,又是雨天,母亲和小侄女早已不在身边,一个人,想念这些的时候,还是被她们给温暖着。

烹饪步骤 25步

  • 步骤1

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:1

    牛肉一块洗净备用

  • 步骤2

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:2

    将洗净的牛肉切块备用,注意块不要太小,肉熟的时候,会缩小。

  • 步骤3

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:3

    葱姜蒜洗净,分别将葱打葱结,姜切片,蒜拍粒备用。

  • 步骤4

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:4

    准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱,如果有新鲜番茄,放两个新鲜番茄。

  • 步骤5

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:5

    准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。

  • 步骤6

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:6

    炒锅放油,下入牛肉翻炒。

  • 步骤7

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:7

    然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的,继续翻炒。

  • 步骤8

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:8

    放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒,加入少许酱油和老抽,再放入一些食盐、白糖。

  • 步骤9

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:9

    加入葱姜蒜。

  • 步骤10

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:10

    将花椒小茴等碎的调料,放入调料缸里,放入锅中。

  • 步骤11

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:11

    加入适量的水,因为是吃火锅用,所以,可以多放一些水,这样中间需要加汤的时候,可以直接加入有滋味的牛肉汤。

  • 步骤12

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:12

    电压力锅,选择牛羊肉键,程序结束,自动解压即可用,如果用普通锅炖,炖至牛肉酥烂即可。

  • 步骤13

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:13

    按自己喜欢准备火锅燕饺香肠。

  • 步骤14

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:14

    蟹棒、和开花牛肉丸。

  • 步骤15

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:15

    金针菇洗净备用。

  • 步骤16

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:16

    香菇和精品蟹腿菇。

  • 步骤17

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:17

    黄瓜和午餐肉切片备用。

  • 步骤18

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:18

    北方人喜欢吃面,所以,会提前做一份烩面来预备涮火锅完毕后吃。

  • 步骤19

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:19

    按照自己喜欢,准备蔬菜,冬季可选用的菜比较多,我这次选用了油麦菜和生菜。

  • 步骤20

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:20

    喜欢吃蘸料的,可以用韭花酱、芝麻酱放在一起,我分两个碗,是准备做辣和不辣两种蘸料。

  • 步骤21

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:21

    放入豆腐乳。

  • 步骤22

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:22

    辣的一份,放入辣椒油。

  • 步骤23

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:23

    然后在两个碗中,再足足的倒上芝麻油,芝麻油吃了去火润肠,多放没关系,炒熟的白芝麻,多多的放上一些,浓香的火锅蘸料就好了,这个蘸料,可是外面的蘸料没法比的啊。

  • 步骤24

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:24

    准备停当,就可以开刷了。想吃什么就下什么吧,自由自在享受快乐生活。

  • 步骤25

    红焖牛肉火锅_的做法步骤:25

    最后以下面收官,把剩下的绿叶菜,统统放入锅中,圆圆满满结束快乐一餐。

小贴士

火锅是比较随意的食物,想吃什么放什么,没有什么一定的要求。

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评论163

  • haodou6137667479 回复

    热气腾腾的红焖牛肉火锅

    1年前
  • 小兰乐子88 回复

    好想吃

    1年前
  • 小兰乐子88 回复

    好想吃

    1年前
  • 小兰乐子88 回复

    好想吃

    1年前
  • 小兰乐子88 回复

    好想吃

    1年前

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