经典鸳鸯鱼头火锅

19.9万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。 一个锅两种汤一红一白,可以满足,各种口味人们的需求,在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。 用鱼头来熬制火锅汤底,可以让底料汤汁营养更丰富,口感更鲜美。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:2

    鱼头洗净放入不粘锅煎至。

  • 步骤3

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:3

    煎至两面金黄关火。

  • 步骤4

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:4

    汤锅加热放入葱姜。

  • 步骤5

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:5

    再放入半个鱼头。

  • 步骤6

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:6

    冲入适量的开水。

  • 步骤7

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:7

    加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。

  • 步骤8

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:8

    准备好红汤的调味料。

  • 步骤9

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:9

    锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

  • 步骤10

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:10

    再放入葱姜蒜辣椒爆香。

  • 步骤11

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:11

    加入适量清水。

  • 步骤12

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:12

    加入料酒。

  • 步骤13

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:13

    加入盐。

  • 步骤14

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:14

    加入白糖。

  • 步骤15

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:15

    煮上5分钟出香加入鸡精。

  • 步骤16

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:16

    放入另外半个鱼头煮上5分钟。

  • 步骤17

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:17

    然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。

  • 步骤18

    经典鸳鸯鱼头火锅_的做法步骤:18

    随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。

小贴士

鱼头可让买家帮助你处理好,回家就省事了。 如果喜欢辣味重的,可以把辣椒切碎,在放入红汤中,会越煮越辣很过瘾。 配菜随自己喜欢添加,不过一定要有豆腐和青菜哦,豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质,而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美,青菜补充维C,也可减少一些火气。 蘸料可随自己口味,自行配置。

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评论202

  • 闻闻妈咪 回复

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    11月前
  • haodou5302568408 回复

    太好吃了

    11月前
  • July666666666666 回复

    不错的鸳鸯锅,看着就想吃火锅了,改天自己动手试试手气

    1年前
  • xw倪霓 回复

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    1年前
  • xw倪霓 回复

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    1年前

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