迷你菠萝包

9413次浏览 中等难度 制作时间140分钟

迷你型的菠萝包。小巧可爱。味道很棒。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    迷你菠萝包_的做法步骤:1

    主料揉至出膜,揉成光滑面团。

  • 步骤2

    迷你菠萝包_的做法步骤:2

    室温发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳洞,洞口不回缩。

  • 步骤3

    迷你菠萝包_的做法步骤:3

    排气,分割成10份,滚圆,中间发酵15分钟。

  • 步骤4

    迷你菠萝包_的做法步骤:4

    软化的黄油用筷子打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。 分四次加入鸡蛋液搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

  • 步骤5

    迷你菠萝包_的做法步骤:5

    倒入低筋面粉,轻轻拌匀

  • 步骤6

    迷你菠萝包_的做法步骤:6

    拌至光滑不粘手

  • 步骤7

    迷你菠萝包_的做法步骤:7

    案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状

  • 步骤8

    迷你菠萝包_的做法步骤:8

    切成10份。

  • 步骤9

    迷你菠萝包_的做法步骤:9

    左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团。把面团压在菠萝皮上。

  • 步骤10

    迷你菠萝包_的做法步骤:10

    右手由外向里捏面团,一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团

  • 步骤11

    迷你菠萝包_的做法步骤:11

    收口向下摆入烤盘。

  • 步骤12

    迷你菠萝包_的做法步骤:12

    用刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹放入烤箱,下面放冒热气的水,最后发酵,至2.5倍大。

  • 步骤13

    迷你菠萝包_的做法步骤:13

    表面刷蛋液

  • 步骤14

    迷你菠萝包_的做法步骤:14

    放入预热好的烤箱,180度15分钟左右。

小贴士

菠萝皮包裹住3/4以上的面团,不然等面团发起来以后菠萝皮就显得更小了。 快要到时间的时候一定要盯好。颜色差不多就可以出炉了。不要烤过了。

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评论9

  • xiaoyy猪猪 回复

    鸡蛋液怎么弄?

  • cc_123 回复

    一小勺酵母粉是什么概念啊?

  • 乖乖猫咪 回复

    等待入炉

  • greensleeves 回复

    高手啊,连菠萝皮都会做。

  • keke8688 回复

    经典的菠萝包

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