茄子刀削面

1.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

   自从买了削面的工具后,我总是一个月会做个几次,解馋。其实总也没想到,有些小工具看似不起眼,却非常实用。   原来没有做过刀削面的时候,总觉得很复杂,而且看起来那么大的刀片总是不适用于家里操作,不过现在有了这个小工具就方便多了,削面的时候,要快一点这样削出的出就会又细又长,如果总是犹豫,那么面就会觉得有点难削,而且也会又短又粗,还会觉得有点粘。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    茄子刀削面_的做法步骤:1

    茄子切成厚片,番茄、尖椒切块。

  • 步骤2

    茄子刀削面_的做法步骤:2

    锅上火,放入油。

  • 步骤3

    茄子刀削面_的做法步骤:3

    油热放入花椒、葱爆香。

  • 步骤4

    茄子刀削面_的做法步骤:4

    倒入尖椒翻炒,现倒入茄子翻炒,放入盐、酱油。

  • 步骤5

    茄子刀削面_的做法步骤:5

    放入番茄翻炒,少放一点清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火。

  • 步骤6

    茄子刀削面_的做法步骤:6

    茄子熟后,放入鸡精,出锅。

  • 步骤7

    茄子刀削面_的做法步骤:7

    面粉中放入少量的盐,适量的清水,和成一个软硬适中的面团,醒半个小时。

  • 步骤8

    茄子刀削面_的做法步骤:8

    削面刀。

  • 步骤9

    茄子刀削面_的做法步骤:9

    烧一锅开水,小开后,将面削到水中。

  • 步骤10

    茄子刀削面_的做法步骤:10

    面熟后,捞在碗中。

  • 步骤11

    茄子刀削面_的做法步骤:11

    浇上卤开吃。

小贴士

和面时,放点盐,可以让面更筋道。

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评论11

  • 贪吃的喵星人 回复

    来一碗

    1年前
  • xixigonzhu 回复

    哪里可以买到削面刀?

    2年前
  • 爱吃美食的小小我 回复

    亲,你做的不错 看着挺好吃的

  • 哪来的小雨滴 回复

    茄子我切成了丁, 味道也是不错的

  • 我的妞妞宝贝 回复

    刀削面吃起来不错的

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