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卤鸡翅鸡胗鸡肝

4.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

好吃的卤味!

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    卤鸡翅鸡胗鸡肝_的做法步骤:1

    鸡胗用流水洗净。

  • 步骤2

    卤鸡翅鸡胗鸡肝_的做法步骤:2

    鸡肝用水浸泡30分钟,将上面的血管剪去。

  • 步骤3

    卤鸡翅鸡胗鸡肝_的做法步骤:3

    锅内加凉水,放入鸡翅尖、鸡肝、鸡肝和姜片,大火烧开再煮2分钟。

  • 步骤4

    卤鸡翅鸡胗鸡肝_的做法步骤:4

    焯好的鸡翅鸡肝和鸡胗捞出冲净浮沫,控净水。

  • 步骤5

    卤鸡翅鸡胗鸡肝_的做法步骤:5

    锅内倒入老卤汁,放入鸡翅鸡肝鸡胗,再放入配料,加适量的清水。

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小贴士

老卤汁的保存:1.容器一定要保持无油无水,能密封。可以用乐扣的密封盒,也可以像艾米一样用干净的矿泉水瓶子。 2.卤水每次用的时候一定要适量的添加调料,这样才能保证卤水的味道不会变淡。 3.卤制的东西尽量要少些油脂,这样能保证卤水不容易变质。 4.不要用卤汁卤羊肉,否则容易让卤水有异味。 5.如果想要卤青菜,要把老卤汁单独的倒出来一些来卤,卤过青菜的卤汁不能再保存。 6.卤制肉类之前一定要将肉类焯水,焯水之后一定要控净水之后再放入锅内。 7.一般保存的老卤汁都不多,卤东西的时候可以再加水,最好加凉开水或者是纯净水。 8.卤水在保存前一点要再次烧至滚开,放凉之后,撇去上层浮油,滤去食物渣滓再装入容器。

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评论21

  • 美食的定义 回复

    😊😊

    1年前
  • 小翊黑兔子 回复

    我竟不知道老卤汁是什么[流泪][流泪][流泪]

  • 用户i285w1zvpu 回复

    老卤汁怎么做,请教

  • 06178584 回复

    喜欢

  • 35629788 回复

    喜欢

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