猪蹄火锅

猪蹄火锅

26.7万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

记得某次同事跟我一块儿去湖北出差,晚上出去吃了顿饭,当时要了个鸡肉炖土豆火锅,等锅里的东东吃到一半时,我就叫老板给我来一份下火锅的白菜,说完同事就很诧异的望着我,说这也是火锅?我连忙跟她解释说南方的火锅就是这样子滴,北方的火锅是一锅汤底然后再涮各种各样的菜或肉,但在南方,火锅就是这么丰富的一锅,里面的东东可以是猪牛羊肉或者鱼啥的,要想涮菜,就得把火锅里的东东吃的差不多后才能涮,听完同事还觉得很奇怪,也许这就是地区差异吧,而且在南方米饭和涮菜一般是不要钱的喔! 今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅,这么辣辣的一锅是超级下饭呀,再配上各种菜,米饭得备足了,寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    猪蹄火锅_的做法步骤:1

    猪蹄剁成块儿焯水备用

  • 步骤2

    猪蹄火锅_的做法步骤:2

    下菜籽油烧热

  • 步骤3

    猪蹄火锅_的做法步骤:3

    油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒

  • 步骤4

    猪蹄火锅_的做法步骤:4

    炒出香味

  • 步骤5

    猪蹄火锅_的做法步骤:5

    下入猪蹄同炒

  • 步骤6

    猪蹄火锅_的做法步骤:6

    加入十三香、盐、油辣子

  • 步骤7

    猪蹄火锅_的做法步骤:7

    继续翻炒

  • 步骤8

    猪蹄火锅_的做法步骤:8

    将猪蹄转入压力锅

  • 步骤9

    猪蹄火锅_的做法步骤:9

    加适量的清水

  • 步骤10

    猪蹄火锅_的做法步骤:10

    入高压锅中炖半小时

  • 步骤11

    猪蹄火锅_的做法步骤:11

    土豆切块

  • 步骤12

    猪蹄火锅_的做法步骤:12

    下炒锅煸香

  • 步骤13

    猪蹄火锅_的做法步骤:13

    加入盐、豆瓣酱翻炒均匀

  • 步骤14

    猪蹄火锅_的做法步骤:14

    准备白菜一盘

  • 步骤15

    猪蹄火锅_的做法步骤:15

    豆腐

  • 步骤16

    猪蹄火锅_的做法步骤:16

    粉条

  • 步骤17

    猪蹄火锅_的做法步骤:17

    放入火锅中

  • 步骤18

    猪蹄火锅_的做法步骤:18

    将炖好的猪蹄放入火锅中

  • 步骤19

    猪蹄火锅_的做法步骤:19

    滴入少许花椒油,开火边吃边煮

小贴士

这道菜会越炖越辣,如果吃不了这么辣的辣椒的份量可以酌情减少呀

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康母
康母
看上去很好吃哎!
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    1年前

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