话梅排骨

4.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这道加入话梅的排骨,色泽红亮,口感酸甜有味。 酸酸甜甜,排骨不油腻,话梅吸足了排骨汤汁,更加的好吃。 是全家超爱的一道美味佳肴。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    话梅排骨_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    话梅排骨_的做法步骤:2

    排骨切小块用清水冲洗10分钟。

  • 步骤3

    话梅排骨_的做法步骤:3

    锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。

  • 步骤4

    话梅排骨_的做法步骤:4

    汤锅中加入葱姜,大料,料酒。

  • 步骤5

    话梅排骨_的做法步骤:5

    再放入排骨煮上30分钟。

  • 步骤6

    话梅排骨_的做法步骤:6

    煮好的排骨捞出,汤汁备用。

  • 步骤7

    话梅排骨_的做法步骤:7

    炒锅倒油烧热放入红糖和白糖。

  • 步骤8

    话梅排骨_的做法步骤:8

    小火炒糖色,炒至糖变褐色。

  • 步骤9

    话梅排骨_的做法步骤:9

    然后加入排骨翻炒。

  • 步骤10

    话梅排骨_的做法步骤:10

    炒至排骨上色。

  • 步骤11

    话梅排骨_的做法步骤:11

    加入桂皮和大料继续炒香。

  • 步骤12

    话梅排骨_的做法步骤:12

    再加入煮排骨的汤汁。

  • 步骤13

    话梅排骨_的做法步骤:13

    加入话梅。

  • 步骤14

    话梅排骨_的做法步骤:14

    加入老抽。

  • 步骤15

    话梅排骨_的做法步骤:15

    加入生抽。

  • 步骤16

    话梅排骨_的做法步骤:16

    在加入米醋。

  • 步骤17

    话梅排骨_的做法步骤:17

    大火烧至。

  • 步骤18

    话梅排骨_的做法步骤:18

    烧至汤汁半干加少许盐调味,大火收至汤汁浓稠即好。

小贴士

排骨要冲洗掉血水再烧制这样排骨肉质鲜美。 话梅最好用酸味重一些的来烧制,烧出的排骨口感才好。

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评论39

  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    1年前
  • 营养师兰妹 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 好好味24999 回复

    为何不用香醋?而是用米醋?

  • 42437582 回复

    没放话梅,放的番茄酱,不错

  • 双8881 回复

    等那天试煮一下

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