老汤干豆腐

11.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

老汤炖的干豆腐最有味,再勾个欠,让味道都挂在了豆腐上,软软滑滑的很下饭。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    老汤干豆腐_的做法步骤:1

    将干豆腐洗净切成小条。

  • 步骤2

    老汤干豆腐_的做法步骤:2

    猪梅肉洗净切小片,用清水泡二十分钟,抓洗后挤去水。

  • 步骤3

    老汤干豆腐_的做法步骤:3

    在肉片里加入酱油,料酒,1g淀粉,抓匀,腌五分钟。

  • 步骤4

    老汤干豆腐_的做法步骤:4

    起锅热油,把肉片炒香,加入葱姜片干红椒煸香。

  • 步骤5

    老汤干豆腐_的做法步骤:5

    下入干豆腐煸炒。

  • 步骤6

    老汤干豆腐_的做法步骤:6

    加入老汤和少许清水炖五分钟。

  • 步骤7

    老汤干豆腐_的做法步骤:7

    出锅前加盐勾水欠汁炒匀出锅。

小贴士

将肉片泡水是为了把血水泡出,这样肉才不会有腥味。 用淀粉和酱油料酒是为了让肉更入味,而且加了淀粉的肉片炒出来更滑嫩,但不易放多。 水淀粉不易一次放入,可以边倒边炒,看变的略粘稠即可,这样比较容易撑握用量。

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评论14

  • haodou14964615384050 回复

    最后放点蒜苗吧

  • Lichuangaiqian 回复

    老汤怎么做啊?

  • laufei 回复

    好吃

  • 清风飘絮 回复

    很喜欢吃的家常菜

  • 清风飘絮 回复

    好吃的家常菜

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