寿司蛋糕

1.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这就是我今天准备的----寿司蛋糕, 上次做藕丁米饼时用到紫菜,就想着除了做寿司还能做些什么? 灵感一来, 就想到用蛋糕来做寿司,这就出来今天的美味。

烹饪步骤 23步

  • 步骤1

    寿司蛋糕_的做法步骤:1

    将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

  • 步骤2

    寿司蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋黄搅拌均匀;

  • 步骤3

    寿司蛋糕_的做法步骤:3

    将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;

  • 步骤4

    寿司蛋糕_的做法步骤:4

    将20克糖加入,把他们搅拌均匀;

  • 步骤5

    寿司蛋糕_的做法步骤:5

    再加入面粉;

  • 步骤6

    寿司蛋糕_的做法步骤:6

    充分搅拌均匀;

  • 步骤7

    寿司蛋糕_的做法步骤:7

    将蛋清打起搅拌后,再分次加入三分之一的糖,搅打均匀;

  • 步骤8

    寿司蛋糕_的做法步骤:8

    再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 继续打发蛋清, 加入剩余的糖;

  • 步骤9

    寿司蛋糕_的做法步骤:9

    在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

  • 步骤10

    寿司蛋糕_的做法步骤:10

    打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角;

  • 步骤11

    寿司蛋糕_的做法步骤:11

    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;

  • 步骤12

    寿司蛋糕_的做法步骤:12

    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

  • 步骤13

    寿司蛋糕_的做法步骤:13

    将它们搅拌均匀;

  • 步骤14

    寿司蛋糕_的做法步骤:14

    倒入铺有油纸的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下;

  • 步骤15

    寿司蛋糕_的做法步骤:15

    放入预热好180度烤箱中, 中下层15分钟;

  • 步骤16

    寿司蛋糕_的做法步骤:16

    放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面;

  • 步骤17

    寿司蛋糕_的做法步骤:17

    翻过来,在上面涂抹一层沙拉酱,

  • 步骤18

    寿司蛋糕_的做法步骤:18

    均匀的撒上肉松;

  • 步骤19

    寿司蛋糕_的做法步骤:19

    在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝;

  • 步骤20

    寿司蛋糕_的做法步骤:20

    向内卷起;

  • 步骤21

    寿司蛋糕_的做法步骤:21

    卷好后包在保鲜膜中,两边分别拧紧;

  • 步骤22

    寿司蛋糕_的做法步骤:22

    放入冰箱中冷藏一个小时, 以便定型, .定型好后切开;

  • 步骤23

    寿司蛋糕_的做法步骤:23

    再装盘。

小贴士

小贴士:1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中; 2. 打发蛋清要分次加糖, 打发好的蛋清再加点打发, 有助于蛋清的稳定; 3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法, 要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合; 4. 蛋卷一定要卷紧, 用保险膜卷好后两头拧紧,放入冰箱有利于进一步的定型。

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评论13

  • 大志123 回复

    用寿司帘卷!一次成型!

    2年前
  • 大志123 回复

    真棒👍

    2年前
  • 大蕞巴 回复

    我想知道要怎么卷[呆]

  • www829044 回复

    '很喜欢这道菜,我自己学学看

  • 厨房巴啦啦小魔仙 回复

    这些材料是不是只能做一条寿司卷??

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