淡奶油戚风

4.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

第一次尝试用淡奶油做蛋糕,感觉还不错啊,口感绵软,而且很具奶香味呢。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    淡奶油戚风_的做法步骤:1

    称量好各材料;

  • 步骤2

    淡奶油戚风_的做法步骤:2

    蛋白里加入盐,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡;

  • 步骤3

    淡奶油戚风_的做法步骤:3

    蛋黄加入油,淡奶油,打蛋器打10秒;

  • 步骤4

    淡奶油戚风_的做法步骤:4

    筛入低粉;

  • 步骤5

    淡奶油戚风_的做法步骤:5

    打蛋器打30秒至混合均匀;

  • 步骤6

    淡奶油戚风_的做法步骤:6

    蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀,倒回2/3的蛋白霜里;

  • 步骤7

    淡奶油戚风_的做法步骤:7

    翻拌均匀即成蛋糕面糊,倒入8寸圆形模具里,用大震出气泡;

  • 步骤8

    淡奶油戚风_的做法步骤:8

    放入150度预热好的烤箱里,倒数二层,烤50-55分钟,加固1分钟,即可出炉;

  • 步骤9

    淡奶油戚风_的做法步骤:9

    出炉倒扣在网架上放凉;

  • 步骤10

    淡奶油戚风_的做法步骤:10

    凉透后脱模。

小贴士

1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水; 2.蛋白一定要打到位,打至硬性发泡,即提起打蛋器时,能成尖尖的样子; 3.拌面糊一定不要画圈,要用翻拌的方法; 4.低温烘培,放凉透再脱模。

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评论41

  • 小半6666 回复

    做了,失败了

  • 小半6666 回复

    这个烤多久

  • 小路一条 回复

    这个谁给的方子,能做出么?

  • 还是牙牙yiyi 回复

    请问加固是怎样的操作呢?谢谢

  • 我爱妈宝 回复

    蛋黄部分太干了[撇嘴]

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