水煮千张

4.0万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

水煮菜,可以说是最受欢迎的大众菜之一。 因其麻,辣,鲜,烫,而让人吃得过瘾又开胃。 其实水煮菜不仅可以用于肉类荤菜,素菜用来做水煮菜也是一样的香辣开胃,让你停不了嘴。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    水煮千张_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    水煮千张_的做法步骤:2

    千张洗净切宽条。

  • 步骤3

    水煮千张_的做法步骤:3

    锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。

  • 步骤4

    水煮千张_的做法步骤:4

    锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

  • 步骤5

    水煮千张_的做法步骤:5

    再爆香葱姜蒜。

  • 步骤6

    水煮千张_的做法步骤:6

    倒入郫县豆瓣酱。

  • 步骤7

    水煮千张_的做法步骤:7

    把豆瓣酱炒出红油。

  • 步骤8

    水煮千张_的做法步骤:8

    加入适量的清水。

  • 步骤9

    水煮千张_的做法步骤:9

    加入老抽。

  • 步骤10

    水煮千张_的做法步骤:10

    在加入蒸鱼豉油。

  • 步骤11

    水煮千张_的做法步骤:11

    再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。

  • 步骤12

    水煮千张_的做法步骤:12

    然后再放入千张煮上5-8分钟,在调入盐和鸡精。

  • 步骤13

    水煮千张_的做法步骤:13

    煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。

  • 步骤14

    水煮千张_的做法步骤:14

    然后把炸过的辣椒和花椒放在上面,再撒上蒜泥和香菜。

  • 步骤15

    水煮千张_的做法步骤:15

    锅中加入香油烧热。

  • 步骤16

    水煮千张_的做法步骤:16

    然后把热油浇在上面即好。

小贴士

千张要先煮上3分钟,,这样可去除一些豆腥味。 用蒸鱼豉油可以使汤汁更鲜美,如果没有就用生抽代替。 麻辣鲜也可用火锅底料代替。 最后的热油一定要烧热,再浇入把蒜香逼出来,成菜才会香味四溢。

4人已收藏该美食

评论35

  • 时光中的萤火虫 回复

    好诱人啊

    1年前
  • 千夜lucky 回复

    不错嘛

    1年前
  • 好梦7738 回复

    颜色漂亮

    1年前
  • haodou6526446519 回复

    666

    1年前
  • 夏日清风 回复

    好吃的

    2年前

相关美食