黄豆焖牛肉

2.3万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

黄豆蛋白质赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。因此用黄豆来搭配米面类,鸡鸭类,都很不错。今天我是用黄豆来调配牛肉。这样子的搭配适合全家老小哦,黄豆含有一种物质叫亚油酸,它能促进儿童的神经发育。黄豆的烹饪时间长于其它的食材,因为我们在以高温来破坏一种叫抗胰蛋白酶因子的物质,长时间的焖煮后,可使黄豆提高它的蛋白营养。 这款菜选用的是牛里脊的肉,也就是我们平时所说的嫩牛柳呵呵呵。肉买来入冰箱微冻再切薄片,然后用色拉油及蚝油,微微腌制二小小。腌制好牛肉,黄豆也炖的差不多了。这个时候,直接将腌好的牛肉薄片下炖锅,断电焖至牛肉变色即可。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:1

    备牛肉,黄豆。

  • 步骤2

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:2

    黄豆用冷水泡至半小时以上。

  • 步骤3

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:3

    将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮。

  • 步骤4

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:4

    上盖高档火炖制。

  • 步骤5

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:5

    炖制二小时左右

  • 步骤6

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:6

    将用色拉油及蚝油腌制的牛肉片沥去腌汁,下入炖锅。

  • 步骤7

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:7

    断电,焖至五分钟左右即可。

  • 步骤8

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:8

    加入适量葱花提鲜。

  • 步骤9

    黄豆焖牛肉_的做法步骤:9

    加入适量细盐调味即可出锅食用。

小贴士

腌制牛肉的腌汁一定要沥去不要下至炖锅,如果一定要腌制下锅,那就不可以断电,一定要通电炖锅,不过这样子烹饪的话,那牛肉就会很柴。

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评论1

  • 幸福的林冰 回复

    里面的黄豆肯定特好吃,还补钙喔

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