鲅鱼炖豆腐

2.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 鲅鱼具有补气、平咳作用, 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 鲅鱼炖豆腐--鲅鱼中的动物蛋白和豆腐中的植物蛋白结合,营养更全面也更加好吃了。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:1

    先把鱼洗净,去掉内脏。

  • 步骤2

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:2

    切成2公分的片状。

  • 步骤3

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:3

    放入料酒、盐腌制10分钟。

  • 步骤4

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:4

    葱切段,姜切片。

  • 步骤5

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:5

    豆腐切片,沾上面粉放入锅中煎制两面金黄,盛出来备用。

  • 步骤6

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:6

    锅里放油,把鱼裹上面粉放入锅中。

  • 步骤7

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:7

    煎到两面上色即可。

  • 步骤8

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:8

    锅里留底油,放入葱、姜煸炒出香味。

  • 步骤9

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:9

    放入鲅鱼。

  • 步骤10

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:10

    放入豆腐。

  • 步骤11

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:11

    添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水,大火烧开转小火炖20分钟。

  • 步骤12

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:12

    出锅前放入香油、香菜、味精即可。

  • 步骤13

    鲅鱼炖豆腐_的做法步骤:13

    出锅盛入碗中,即可享用。

小贴士

1、豆腐切片,沾上面粉放入锅中煎制。 2、鲅鱼切片,放入料酒、盐腌制10分钟。 3、炖鱼时加点醋味道更鲜美。

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评论6

  • 邻家天子 回复

    我们大山东帝国的家常吃法~妈妈经常做这道菜~想家了

  • 米俐儿 回复

    鲅鱼炖白菜,好吃

  • 顿顿炖 回复

    鲜香味美啊。

  • 涓涓小溪 回复

    我做的

  • zimei70 回复

    鲅鱼炖粉条也超好吃

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