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粉皮炖鸡

12.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

其实菜场卖得最火的这种粉皮,自己在家也能轻松入手,想学吗,跟我来吧。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    粉皮炖鸡_的做法步骤:1

    淀粉加入300克水搅拌好,颗粒很容易就会化开,放置1个小时,然后用筷子搅拌好。

  • 步骤2

    粉皮炖鸡_的做法步骤:2

    取一个涂过油的盘子,将少许的淀粉水倒入,锅中水开后将盘子放进去,盖盖,一般要等一两分钟,盘子上的粉皮起大泡的时候,就可以出锅了。

  • 步骤3

    粉皮炖鸡_的做法步骤:3

    放在一个有大量冷水的盆子上,粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。

  • 步骤4

    粉皮炖鸡_的做法步骤:4

    将粉皮切成条状备用

展开全部步骤

小贴士

粉皮要筋道,和水的比例有很大的关系,一般是1:1.5。比较筋道。 2,切的时候,为了防粘,可以涂少许的油,就不容易粘了。 3,做粉皮的盘子,一定也要涂油,这样取出的时候就容易多了。 4,再制作的时候,为了节约时间可以用两个盘子交替进行,非常方便。 5,鸡汤,一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。

5人已收藏该美食

评论5

  • 小泥人123 回复

    粉皮是用篦子蒸的吗

  • 海枯鱼亡七秒忆永存 回复

    里面的粉皮比鸡都好吃,哈哈!

  • 雨儿落芙蓉 回复

  • 脱尘 回复

    我看到LZ用的是蒸馍的bi zi 吧,蒸馍的bi zi 可以用吗?

  • Hyukbaby 回复

    嘿嘿,试着做了一道~

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