用APP打开

财鱼焖藕

4.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

湖北人挽留宾客时常说的一句俗语,“财鱼焖藕,吃了莫走”。“财鱼焖藕”做法简单,将新鲜财鱼剁成大小不等的鱼块,倒入油锅煎炸后与剁成细长条的藕块混煮,中间加入各种佐料,待到藕块焖煮烂后即可起锅,一盘香浓诱人的“财鱼焖藕”就出炉了。奶白的汤汁,鲜嫩的鱼肉, 软面的藕块, 都会让你吃得停不了口。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    财鱼焖藕_的做法步骤:1

    将藕切成小块, 放适量的盐, 搅拌均匀后腌制一下备用;

  • 步骤2

    财鱼焖藕_的做法步骤:2

    在锅中烧少许油, 加入花椒, 姜片慢慢炸;

  • 步骤3

    财鱼焖藕_的做法步骤:3

    炸出香味后将原料捞出;

  • 步骤4

    财鱼焖藕_的做法步骤:4

    将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干;

  • 步骤5

    财鱼焖藕_的做法步骤:5

    将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下;

展开全部步骤

小贴士

1. 藕要提前撒点盐,搅拌均匀后让它入味; 2. 我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼, 这样能出去鱼的腥味; 3. 要想汤能奶白浓稠, 需先将用油将鱼两面煎一下; 4. 按个人口味, 喜欢喝汤的可以将水多加点;如果只想吃鱼, 可以少加点水。

5人已收藏该美食

评论20

  • 贰零壹肆丶 回复

    鱼焖老了

  • 茕可 回复

    怎么鱼汤都不是奶白色,求教秘诀

  • 赖皮蛇 回复

    回头试试

  • 钟豪飞虎队 回复

    简直就是美味

  • 影子淘气 回复

    没加料酒,有点腥

相关美食