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野猪肉香菇丸子

3.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

一个跟我关系特好的同事,送了我一大块的野猪肉,一直舍不得吃,也一直惦记着这野猪肉的口味如何?今儿下厨房,用野猪肉做了一道丸子,炸好后迫不及待的尝了一个,很香,野猪肉比较紧实,吃在嘴里有韧性。上网查了查这个野猪肉的营养价值,原来它的功效和作用可是不小呢。 野猪肉肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,脂肪含量低,含有17种氨基酸,亚油酸(C18-2)含量比家猪高2-2.5倍。亚油酸是科学界认为唯一的人体最重要必须脂肪酸。它对人体的生长发育有极为重要的意义。野猪肉作为一种新的保健食品,具有降低血脂,有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治。此外,野猪肉对人体肠道出血症也有明显的疗效,对人体的生长发育有着极为重要的意义。运动员常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。 这么好的保健食品,我可舍不得一下子吃完,我要留点,下次再换个花样来消耗它。 我们河南人炸好丸子后,一般会用到大烩菜里,或者做成扣碗待客,也有做成酸汤丸子的,一个丸子,能整出不同花样的美食,在过年前,很多人家,特别是在农村,大家会炸荤素好几样丸子,弄的满满一大盆,一大家子齐上阵,忙忙活活很热闹,很有过年的气氛。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    野猪肉香菇丸子_的做法步骤:1

    准备好主要原料,该洗的洗干净备用。

  • 步骤2

    野猪肉香菇丸子_的做法步骤:2

    野猪肉剁成泥。

  • 步骤3

    野猪肉香菇丸子_的做法步骤:3

    香菇剁成末。

  • 步骤4

    野猪肉香菇丸子_的做法步骤:4

    葱姜剁成末。

  • 步骤5

    野猪肉香菇丸子_的做法步骤:5

    将猪肉泥、香菇末、葱姜末倒在一起,加一个鸡蛋,放适量白胡椒粉、料酒、盐、鸡精、香油,用筷子顺着一个方向搅打至上劲儿。

展开全部步骤

小贴士

1、拌馅的时候,一定要用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。 2、炸丸子的时候,要低温慢炸,这样可以保证丸子外焦里熟。 3、二次复炸的时间要短,这是为了更好的突出丸子焦香的口感。

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评论23

  • 扭转乾坤66 回复

    需要yezhur的

  • 扭转乾坤66 回复

    加我QQ空间有图片

  • 扭转乾坤66 回复

    xuyyezhur的联系我

  • 布袋老人 回复

    哈哈,一是去皮浪费了。二是这样的做法也吃不出野猪肉的味儿

  • 紫蝶2012 回复

    [顶(女)]

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