印花茶叶蛋的做法_印花茶叶蛋怎么做

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印花茶叶蛋

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最初看到印花鸡蛋，是在万万的博客里，从看到这个鸡蛋的第一眼，就喜欢上了它们，一个个印花的鸡蛋，就像盖了一个个形状多样的小印章，煞是可爱。于是，给自己下了一个命令，无论多忙，也要趁空闲时间去实践一把。没想到看到印花鸡蛋两天，已经有不少人操练了，看着他们上的成品图，我手痒的很。昨天下午下班之后，我也去小试了一把，果然，当我打开鸡蛋的面纱，迎接我的是心动不已的惊喜——so beautiful! 我用到的各式蔬菜叶子有：小茴香叶子、芹菜叶子、香菜叶子、十香菜叶子，大家也可以根据实地情况来选材。

主料2种

辅料16种

烹饪步骤12步

步骤1

准备好生鸡蛋、各种卤味料、纱布、棉线、各式蔬菜叶子。将鸡蛋洗净，蔬菜叶子放在水中浸泡。
步骤2

将鸡蛋凉水下锅。
步骤3

大火煮开之后转中火煮六分钟。
步骤4

将煮好的鸡蛋浸泡在凉水中，五分钟之后，将蛋壳剥去。

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小贴士

1、煮好的生鸡蛋在凉水中浸泡片刻，可以完整无损的剥去蛋壳。 2、鸡蛋包入纱布的时候，纱布一定要裹紧，使叶片牢牢地贴在鸡蛋上，这样，可以明显地在鸡蛋上留下印花。 3、为了使鸡蛋上色，老抽的量要放的多一些。 4、煮好的鸡蛋在茶叶卤汁中浸泡，目的是为了进一步入味和上色。 5、喜欢辣味的，还可以在料包中增加若干干辣椒。 6、卤汁不要丢弃，还可以用来卤鸡翅、鸭翅、鸡爪等等，味道一样出众。