花胶虫草花鱼翅汤

3.0万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

花胶虫草花鱼翅汤,无需调味,汤味浓郁鲜甜,好喝。 花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 , 它的主要成分是高级胶原蛋白,多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白质含量高,低脂肪是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋补肾阴,补肝,养颜益寿,抗癌止血的功效,还很美容。且对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之好东西。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    花胶虫草花鱼翅汤_的做法步骤:1

    花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。

  • 步骤2

    花胶虫草花鱼翅汤_的做法步骤:2

    小鱼翅,花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。

  • 步骤3

    花胶虫草花鱼翅汤_的做法步骤:3

    将清洗干净的虫草花,小鱼翅,花胶,猪骨,姜片加水2500毫升12碗左右。

  • 步骤4

    花胶虫草花鱼翅汤_的做法步骤:4

    所有材料放汤锅大火烧开,在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。

  • 步骤5

    花胶虫草花鱼翅汤_的做法步骤:5

    大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。

  • 步骤6

    花胶虫草花鱼翅汤_的做法步骤:6

    好花胶煲汤不会烂掉

  • 步骤7

    花胶虫草花鱼翅汤_的做法步骤:7

    选花胶要有厚度,普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜,只需稍微浸泡,这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。

  • 步骤8

    花胶虫草花鱼翅汤_的做法步骤:8

    这种厚度适中,约一支签字笔长度,大约50元一两。煲好口感很不错。

小贴士

选花胶要有厚度,普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜,只需稍微浸泡,这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘

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评论7

  • 多啦A梦de晴天 回复

    我没用鱼翅,就用猪骨红枣虫草花炖花胶,第一次用花胶

  • 瞳桐妈 回复

    好吃

  • 林雪 回复

    好薄好小的花胶啊~~

  • 重阳紫荷 回复

    请问虫草花是什么,一般那里有卖的?

  • 冷咖啡_qz 回复

    {:21:}

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