荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤

8345次浏览 中等难度 制作时间50分钟

健脾开胃的白鲫滚荷包蛋汤。味道鲜甜的冇得弹 白鲫鱼味道鲜美,中医认为可益气健脾,治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。 我们是经常用来煲汤给孩子喝。 鸡蛋煎成荷包蛋。不用煎太熟。 材料:白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇,生姜3片、胡椒粉适量。 没有金针菇可以不放。这汤最关键是胡椒粉,它能驱寒祛湿。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:1

    白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇,生姜3片、胡椒粉适量

  • 步骤2

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:2

    热油锅打鸡蛋下去煎,然后对折覆盖成荷包样,不用煎太熟,煎成型就可以了。

  • 步骤3

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:3

    荷包蛋装起,备用。

  • 步骤4

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:4

    鱼洗净滴干水,热油锅放适量盐爆香姜片,放鲫鱼煎至两面微黄。

  • 步骤5

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:5

    开大火加水4、5碗左右, 因为一会要大火煮,会消耗部分水分。

  • 步骤6

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:6

    放入荷包蛋,金针菇大火煮着。

  • 步骤7

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:7

    煮开时有油沫浮起,用铲子撇去。 那是煎鱼煎蛋吸收的油,撇干净,汤清不油腻。

  • 步骤8

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:8

    盖上锅盖煮,稍微调小火些,但要以汤在翻滚的状态煮 这样汤才会白。

  • 步骤9

    荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤_的做法步骤:9

    煮滚8、9分钟,调味,撒上胡椒粉,起锅。

小贴士

这汤最关键是胡椒粉,它能驱寒祛湿。

5人已收藏该美食

评论1

  • Jinosi佳佳 回复

    忽忽 很鲜美的感觉哟

相关美食