桂花葡萄干山药饼

8998次浏览 中等难度 制作时间50分钟

山药是我们经常吃的食材, 它具有健脾益胃、助消化,滋肾益精, 益肺止咳,降低血糖,延年益寿等功效, 我们常用来清炒, 做汤, 或小甜点。 今天就介绍以山药为主做的一道小点心, 适合做饭后,下午茶点。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:1

    将山药洗净,放在高压锅中蒸熟;

  • 步骤2

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:2

    将糯米粉放入微波炉中, 高火打三分钟;

  • 步骤3

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:3

    每隔三, 四十秒钟将糯米粉拿出, 用勺将它们翻动一下;

  • 步骤4

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:4

    将葡萄干切成小碎粒;

  • 步骤5

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:5

    切碎的葡萄干放入碗中, 加入碎核桃粒, 再加入适量糖桂花;

  • 步骤6

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:6

    搅拌均匀腌制十五分钟;

  • 步骤7

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:7

    将蒸熟的山药皮去掉,用刀背碾成泥;

  • 步骤8

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:8

    将准备好的熟粉放入山药泥中;

  • 步骤9

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:9

    要一点一点的加, 直到它们混合成软硬适中的山药面团;

  • 步骤10

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:10

    在模具中加入少量的熟粉, 晃动一下, 让模具中粘有少量粉后倒出;

  • 步骤11

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:11

    取出一小团山药面团, 搓成小球, 按压成饼;

  • 步骤12

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:12

    在中间放入适量的桂花普通干山药馅;

  • 步骤13

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:13

    包住后搓圆成球, 将小圆球放入模具中;

  • 步骤14

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:14

    用手指按压, 使得底部平整;

  • 步骤15

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:15

    再从模具中倒扣出来;

  • 步骤16

    桂花葡萄干山药饼_的做法步骤:16

    再将模具中重新粘些熟粉,同样的方法将剩余的山药饼做好;

小贴士

1.山药洗净蒸熟后再做处理,这样不会刺激手; 2. 熟粉可以用锅蒸, 也可以用微波炉, 但微波炉法更方便, 但要注意隔一定时间来出来翻动一下,免得底部会糊; 3. 熟糯米粉不要一次加入, 要慢慢的分次混合, 这样更能掌握软硬度; 4. 山药饼的馅料, 按个人自己口味调整, 将糖桂花腌制葡萄干味道更香; 5. 放入模具中要注意先要将模具中适量撒些熟粉,以免粘连;其次是面团大小要适中,不要太大,要不会底部不平。

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评论11

  • haodou15398375373130 回复

    压好后还需要做什么?是不是可以直接食用?

    9月前
  • 姿妞 回复

    压好后还要蒸吗

  • 春天在哪 回复

    很漂亮啊,也要做!可是配料中的30g面粉是用来做什么的呢

  • 木子0517 回复

    压成型后还要蒸吗?

  • 阿一哥哥 回复

    收藏啦!

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