香芋酥

香芋酥

2.4万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

植物油版香芋酥 酥皮点心是我的最爱,最喜欢它一层层薄如蝉翼的酥皮,吃的时候一手拿着点心,另一手接着掉落的酥渣,那种感觉真好! 传统的酥皮点心和外面卖的大都是用猪油来做的,自己曾经也用猪油做过,可能是心理作用,看着白花花的猪油,做好的点心自己却吃不下,都送人了,所以我还是喜欢用植物油来做,起酥一样很好,一样酥的掉渣。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    香芋酥_的做法步骤:1

    荔浦芋头去皮切块,放蒸笼中蒸熟。

  • 步骤2

    香芋酥_的做法步骤:2

    趁热加入白糖。

  • 步骤3

    香芋酥_的做法步骤:3

    混合成芋头泥放凉备用。

  • 步骤4

    香芋酥_的做法步骤:4

    油皮(低粉200g,玉米油50ml,白糖40g,)和酥皮(低粉120g,玉米油120g)分别合成面团,醒30分钟。

  • 步骤5

    香芋酥_的做法步骤:5

    油皮和酥皮切成相等的小剂子。

  • 步骤6

    香芋酥_的做法步骤:6

    取一油皮包入酥皮。

  • 步骤7

    香芋酥_的做法步骤:7

    收口朝下,包好。

  • 步骤8

    香芋酥_的做法步骤:8

    按扁,擀成牛舍装。

  • 步骤9

    香芋酥_的做法步骤:9

    翻面后自上而下卷起,依次做好所有的,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 步骤10

    香芋酥_的做法步骤:10

    再次按扁擀长。

  • 步骤11

    香芋酥_的做法步骤:11

    卷起后松弛15分钟。

  • 步骤12

    香芋酥_的做法步骤:12

    松弛好后擀成圆形。

  • 步骤13

    香芋酥_的做法步骤:13

    放入芋头泥。

  • 步骤14

    香芋酥_的做法步骤:14

    像包包子一样包包,收口超下,放入烤盘,顶部放黑芝麻装饰。

  • 步骤15

    香芋酥_的做法步骤:15

    烤箱预热180度中层30分钟。

小贴士

中间的两次擀卷和松弛不要省略。

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成果照
Belial553
Belial553
香芋酥

评论32

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    haodou6543210987 回复回复

    菜谱分量根本不对,骗人弄出来油酥面都成汤了

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    T美食物语T 回复回复

    正啊

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