香煎藕合

1.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

记得小时候,做藕合是从小年夜就开始的,那时候过年要炸很多的东西,比如:丸子、鱼块、松肉等,一炸就一大盆。 莲藕,味甘,性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜,大家都有各自做莲藕菜的方法,煎炒烹炸皆相宜的莲藕,成为大众最喜欢的菜之一。 炸藕合是餐桌上常见的一道菜,而煎藕合则不多见,在过年时的餐桌上,油大的食是太多了,若想吃的不油腻,又健康,不妨把炸藕合改成煎,实际上煎藕合无论 从口感味道,还是健康营养,煎藕合都好于炸藕合。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    香煎藕合_的做法步骤:1

    藕去皮,洗净,韭菜择洗干净

  • 步骤2

    香煎藕合_的做法步骤:2

    莲藕洗净后切成5毫米的薄片,两片不要切断,形成一个中间连着的藕夹

  • 步骤3

    香煎藕合_的做法步骤:3

    将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中,加一个蛋清、水拌成糊,挑起面糊能自然滴落即可

  • 步骤4

    香煎藕合_的做法步骤:4

    肉末

  • 步骤5

    香煎藕合_的做法步骤:5

    加入韭菜末、姜末、盐、生抽、糖、料酒拌匀

  • 步骤6

    香煎藕合_的做法步骤:6

    将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧

  • 步骤7

    香煎藕合_的做法步骤:7

    将夹好的藕盒用干净布擦干水分,均匀地拍上干淀粉,粘上面糊,放入电饼铛中,煎熟即可

小贴士

也可以放到平底锅中煎熟

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评论32

  • 我要吃肉55 回复

    奇怪啦。不要油

  • 小梅YouYo 回复

    味道不错哦,好好吃哦

  • 留香哥哥 回复

    好吃的合子。平时做来解解馋也不错。

  • 月昊 回复

    好吃

  • 简颖 回复

    [顶(男)]

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