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自制阿胶糕

自制阿胶糕

12.4万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

香甜 缺铁性贫血 蒸锅 冰箱

作者头像 多宝妈的厨房

冬至时节适合滋补，阿胶补血滋阴，润燥止血

主料 1种

辅料 2种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    自制阿胶糕_的做法步骤：1

    准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML

  • 步骤2

    自制阿胶糕_的做法步骤：2

    炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

  • 步骤3

    自制阿胶糕_的做法步骤：3

    土冰糖250g

  • 步骤4

    自制阿胶糕_的做法步骤：4

    阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右

  • 步骤5

    自制阿胶糕_的做法步骤：5

    至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻

  • 步骤6

    自制阿胶糕_的做法步骤：6

    然后再加入炒熟的核桃仁

  • 步骤7

    自制阿胶糕_的做法步骤：7

    取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时

  • 步骤8

    自制阿胶糕_的做法步骤：8

    取出切片，或者直接服用

小贴士

阿胶品种很多，山东东阿产的东阿牌为上品，阿胶蒸制过程中要不停的搅拌以防粘锅。

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评论48

  • 用户头像
    梦遥8 回复回复

    为啥做出来阿胶糕后会有一层冻，像阿胶冻一样，在最底部……

  • 用户头像
    haodou5955384448 回复回复

    东阿阿胶糕生产厂家全部是粉碎之后用的。

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