梅菜焖五花腩

梅菜焖五花腩

2.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”。腌制梅菜,用的是芥菜的一种,收成后用盐经特别的工艺腌制而成,有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。腌制好的梅菜外观黄中带青,有少量盐分淅出,手感柔软,有浓郁的梅菜沉香味道,清脆爽口。梅菜不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等美食。 梅菜焖猪肉是我喜欢的一个菜,用上好的梅菜,配上漂亮的五花肉,出来的效果鲜香可口,非常开胃,是好吃的一个菜。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    梅菜焖五花腩_的做法步骤:1

    准备好五花肉和甜梅菜洗净。

  • 步骤2

    梅菜焖五花腩_的做法步骤:2

    将五花肉切成厚片。

  • 步骤3

    梅菜焖五花腩_的做法步骤:3

    梅菜用水浸泡后,拧干切小片。

  • 步骤4

    梅菜焖五花腩_的做法步骤:4

    烧热铁锅,不用放油,下梅菜炒干盛起待用。

  • 步骤5

    梅菜焖五花腩_的做法步骤:5

    起油锅,下五花肉煸炒一下,加点生抽增加香气。

  • 步骤6

    梅菜焖五花腩_的做法步骤:6

    沿锅边炝入料酒,加入梅菜,然后加入清水盖过材料,冰糖,老抽,生抽烧开。

  • 步骤7

    梅菜焖五花腩_的做法步骤:7

    将五花肉文火焖煮半小时,或者自己喜欢的软硬程度,就可以了。

  • 步骤8

    梅菜焖五花腩_的做法步骤:8

    香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。

小贴士

1、焖煮的时间是可以根据个人的喜欢来确定的,喜欢软糯点就焖久点。 2、如果确定不了放生抽的量,可以边焖煮边调味,焖东西就有这个好处,调味可以慢慢来。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论16

  • 用户头像
    渊泽晴 回复回复

    好吃,加了喜欢的土豆,味道一样好

  • 用户头像
    杯子0 回复回复

    好吃

  • 用户头像
    钟豪飞虎队 回复回复

    好吃

  • 用户头像
    73288660 回复回复

    很喜欢吃这个菜 五花肉炒一下金黄色更香 焖的时候我喜欢放胡椒粉进去

  • 用户头像
    素色彩虹 回复回复

    非常惹味,非常下饭的的一道菜;

相关美食