用APP打开

酸菜馅大包子

4.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

东北人爱吃酸菜,经常一起户外的思恩姐姐给我拿来一颗自己家里渍的酸菜,这好大的一颗,不是一两顿能解决掉的,于是就包成了酸菜大包,蒸熟后放在冰箱,每天早上一个包子一碗白粥解决掉早餐问题。 只是我用酵母发的面,已经发成了两倍大,为什么蒸出来的包子扁扁滴,不煊乎呢??有没有高人给指点一下?

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    酸菜馅大包子_的做法步骤:1

    300克面粉,5克酵母,加水和成一个面团,发酵至两倍大。

  • 步骤2

    酸菜馅大包子_的做法步骤:2

    葱、姜切细沫,到入剁好的肉馅中,加一勺油,一勺生抽,适量五香粉,适量盐,一勺蚝油,滴几滴香油拌匀。

  • 步骤3

    酸菜馅大包子_的做法步骤:3

    酸菜浸泡,洗净,切成细丝,再剁成小粒儿。

  • 步骤4

    酸菜馅大包子_的做法步骤:4

    粉丝开水泡软后剁成小段。

展开全部步骤

小贴士

面团已经发酵到两倍大,可是蒸出来的包子扁扁滴,像没发起来似的,不知道是神马原因!

5人已收藏该美食

评论20

  • ●﹍↙囡ヤ. 回复

    响边水入锅,凉水入锅容易气死

  • 彼岸花开2692 回复

    发面时面粉里加小量的无铝泡打粉,冬天包子包好要放在温度高的地方醒发一段时间,夏季放一会就可以了。

  • hrbllx 回复

    原因1:皮要0.5cm厚。原因2:包完要放置20分钟再上锅蒸 要有醒发时间

  • 看够人间无数戏 回复

    你把皮擀薄了,皮薄了就这样。

  • 看够人间无数戏 回复

    你爸皮擀薄了,皮薄了浏这个

相关美食