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脆辣鸡肫

1.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

鸡肫也称“鸡胃”。 俗称“鸡肫”,鸡杂之一。 形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。 其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩,韧脆适中,口感好。 此道菜加入了红色泡椒,榨菜和莴笋,色泽缤纷,爽脆开胃。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    脆辣鸡肫_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    脆辣鸡肫_的做法步骤:2

    榨菜切丁用清水浸除去一些咸味。

  • 步骤3

    脆辣鸡肫_的做法步骤:3

    鸡肫洗净切片加入生抽,糖,白酒,胡椒粉,淀粉腌拌均匀备用。

  • 步骤4

    脆辣鸡肫_的做法步骤:4

    莴笋去皮切丁,葱姜泡椒切碎。

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小贴士

榨菜要用清水浸泡除去一些咸味,再炒至。 莴笋焯烫时可加少许盐,这样莴笋颜色碧绿,色泽美观。 鸡肫反超时间不用很长,变色坚挺即可盛出,这样超出的鸡肫脆嫩适口。 此菜因为有榨菜和豆瓣酱,所以盐可不用再放,以免菜过咸。

5人已收藏该美食

评论79

  • 乖乖呵呵44 回复

    赞赞赞

    6月前
  • 亦岚妈妈 回复

    不错啊

    8月前
  • 猪猪侠闯天下 回复

    好好好

    8月前
  • 82102438 回复

    好吃的

    9月前
  • 荷塘月色朦胧 回复

    赞👍

    9月前

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