干烧四宝

干烧四宝

2.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

继续年菜之旅,今儿给大家献上一道干烧四宝,强烈推荐给各位豆子们,一是原料简单,这四样食材,很普通很家常;二是做法简单;三是口味咸鲜、色泽油亮,口感非常的好,在节庆期间上这么一道精品素菜,绝对的盖了去了,哈哈。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    干烧四宝_的做法步骤:1

    将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

  • 步骤2

    干烧四宝_的做法步骤:2

    将草菇和香菇一分为四。

  • 步骤3

    干烧四宝_的做法步骤:3

    冬笋切梳子片。

  • 步骤4

    干烧四宝_的做法步骤:4

    冬笋片加盐。

  • 步骤5

    干烧四宝_的做法步骤:5

    加料酒,拌匀,腌制5分钟。

  • 步骤6

    干烧四宝_的做法步骤:6

    干木耳用温水泡发后撕成小朵。

  • 步骤7

    干烧四宝_的做法步骤:7

    中火烧热锅中的油至六成热。

  • 步骤8

    干烧四宝_的做法步骤:8

    放入腌好的冬笋片炸制略上色,捞出沥油。

  • 步骤9

    干烧四宝_的做法步骤:9

    把草菇也放入迅速炸一下,大概用时半分钟捞出。

  • 步骤10

    干烧四宝_的做法步骤:10

    香菇也迅速炸半分钟捞出。

  • 步骤11

    干烧四宝_的做法步骤:11

    木耳也迅速炸半分钟捞出。

  • 步骤12

    干烧四宝_的做法步骤:12

    将葱、姜切末。

  • 步骤13

    干烧四宝_的做法步骤:13

    用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

  • 步骤14

    干烧四宝_的做法步骤:14

    锅内留底油,五成热时放入葱末、姜末爆香。

  • 步骤15

    干烧四宝_的做法步骤:15

    倒入调好的汁炒匀。

  • 步骤16

    干烧四宝_的做法步骤:16

    放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳,快速翻炒均匀,盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。

小贴士

1、炸冬笋片的目的是为了让其中的水分能挥发一部分,再炒的时候比较入味。 2、四宝的材料可以根据自己的口味更改。 3、干烧是将主料经过烧制,使汤汁浸入主料内或蒸发,成品中只见亮油不见汤汁的一种烹调方法。

4人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论46

  • 用户头像
    茉茉的小厨 回复回复

    赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    haodou8627658654 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

相关美食