用APP打开

墨鱼炖猪肚

8.2万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

在我们湖南老家,墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜,也算是一道滋阴食谱。 因为在我们老家没有根本就没有新鲜的海鲜,有的只有河鲜,而平时吃的最多的海鲜就是墨鱼,别的都吃的少。这个墨鱼一点都不便宜,最便宜的都是100多一斤,所以以前很穷的时候平时根本就吃不到这道菜,只有在坐月子的时候才能吃到,老人们说这个坐月子吃最补了,说这叫“以形补形”。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    墨鱼炖猪肚_的做法步骤:1

    将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面);装入盆内,加一大勺盐均匀的抓遍猪肚,腌五分钟;

  • 步骤2

    墨鱼炖猪肚_的做法步骤:2

    加入适量的面粉;将面粉抓均匀,并腌至五分钟;

  • 步骤3

    墨鱼炖猪肚_的做法步骤:3

    将猪肚用流水冲洗干净,放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟即可;

  • 步骤4

    墨鱼炖猪肚_的做法步骤:4

    取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

展开全部步骤

小贴士

经验分享: 1、猪肚一定要清洗干净,否则会有异味; 2、红豆也可以先泡泡再炖; 3、此补品就是用小火煨出来的,一开始如果用大火会将沙锅烧裂的; 4、此补品吃的就是特色就是原汁原味,所以别的调料都不放,而且坐月子的人都不宜吃太咸太油腻的,所以无须加盐,而且墨鱼本身就有咸味,这样正好,不咸不淡,汤味非常鲜美!

5人已收藏该美食

评论16

  • 丷人来人往 回复

    不错,超级简单

  • haodou7956830342 回复

    墨鱼不能吃吧,宝宝会回奶。[呆]

  • 吃饱喝足OO 回复

    怎么清理猪肚有视频就好了

  • 豆豆妈1986 回复

    放了红豆还能放红枣吗?

  • 钟豪飞虎队 回复

    有空我就做这个菜

相关美食