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酱香开屏鱼

11.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

看到很多人做开屏鱼我终于也做了一条,不同的是我的做成了酱香的,我最喜欢鲈鱼,因为没小刺,宝宝吃也安全,我也不知道大家怎么做的,我完全按照自己的做法做的,新年作为一道宴客菜绝对是不二选择,并且富含多重吉祥寓意,连年有(鱼)余、团团圆圆(圆形的鱼身围绕一圈)、鸿运当头(鱼头的唇上含了一颗红珠子)、招财进宝(切开的鱼身像一片片的金币),步步高升(一片比一片高)。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    酱香开屏鱼_的做法步骤:1

    准备好原料。

  • 步骤2

    酱香开屏鱼_的做法步骤:2

    将鱼去掉头尾和鱼鳍,将鱼身切成连着的薄片、最后窄的部分也可以去掉或者摆在盘里。

  • 步骤3

    酱香开屏鱼_的做法步骤:3

    取大小合适的盘子,下面铺上一层姜片和葱丝(第一去腥,第二受热均匀)将鱼身呈扇形摆在盘子里,均匀抹上一层食盐、鱼片之间塞上姜丝和葱丝,倒上一些料酒或白酒,鱼头摆在前面中间,鱼唇上含一颗红果脯,也蒸熟后放,鱼尾摆在后面。

  • 步骤4

    酱香开屏鱼_的做法步骤:4

    放蒸锅,水开后放上鱼大火蒸8-10分钟,蒸鱼的空挡将小葱叶子、小辣椒切段备用。

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小贴士

盘子下面最好垫上一层葱和姜。

5人已收藏该美食

评论314

  • 陈智永 回复

    666

    2月前
  • 陈智永 回复

    666

    2月前
  • 陈智永 回复

    666

    2月前
  • 闻闻妈咪 回复

    做得更漂亮

    2月前
  • 南博万一 回复

    造型美味道鲜不错

    3月前

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