芒果酸奶烫面戚风

6278次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这个是我看了很多酸奶方子总结的,因为自从会做烫面的戚风后,就觉得其他的组织都没有它的好,口感也不如它,所以这次用了酸奶,应该更能增加它的风味和口感了!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:1

    低粉过筛2遍备用;

  • 步骤2

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:2

    把色拉油到入盆中,在炉子上加热;

  • 步骤3

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:3

    大约稍微有点冒泡就离火,然后把低粉放入,搅拌均匀;

  • 步骤4

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:4

    然后等搅拌好后,稍微量一下,放入酸奶,继续用蛋抽搅拌均匀;

  • 步骤5

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:5

    然后分蛋,把蛋黄都倒入4中,继续搅拌均匀;

  • 步骤6

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:6

    这是搅拌好的蛋黄糊;

  • 步骤7

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:7

    开始打蛋白,同时预热烤箱160°

  • 步骤8

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:8

    打好的蛋白,9分,

  • 步骤9

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:9

    然后用刮刀把蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀;

  • 步骤10

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:10

    然后放入葡萄干,稍微切拌几下就可以了;

  • 步骤11

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:11

    入模,刮平,放入烤箱,150°;35分钟;

  • 步骤12

    芒果酸奶烫面戚风_的做法步骤:12

    最后脱模即可!

小贴士

我这是第一次做,用了35分钟,顶部上色稍微有点深,有点硬壳,但是没有塌陷,大约有4.5道开裂,这个是很正常的,我觉得差不多30分钟就可以了!

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评论12

  • UpMe 回复

    玉米淀粉在哪儿?

  • lw阳光 回复

    做得超棒呢。那个把面粉放入热得油中,是不是就成了熟面粉了呢?

  • Angel中国娃娃 回复

    看上去口感相当的棒啊

  • Hyacinthus 回复

    哇 喜爱喜爱

  • 阳光的厨房 回复

    超好的,做的真好,学习了。

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